Singkong sebagai Lahan Bisnis,,,,,

     Singkong merupakan tanaman rakyat yang dapat dikatakan makanan pokok selain nasi oleh masyarakat Indonesia. Bukan hanya bagian umbi saja yang dapat dimanfaatkan atau dikonsumsi, namun daun, kulit dan batangnya pun dapat dimanfaatkan. Bila dapat mengolahnya dengan baik dan benar, bisa jadi hal ini dapat dijadikan Lahan Bisnis baru yang menguntungkan bagi Anda.      Bahkan,Umbi Singkong juga diminati hampir di semua wilayah tanah air, Umbi singkong juga dikenal sebagai makanan pokok di daerah tertentu. Di beberapa daerah, singkong (manihot utilissima)...

Read more »

Tepung Tapioka,Mudah Membuatnya dan Besar Manfaatnya,,,

     Selain fungsi pangan yang sudah kita bahas sebelumnya,Manfaat lain dari Tepung Tapioka juga banyak digunakan sebagai Bahan Baku Pewarna Putih alami pada industri pangan dan industri tekstil.       Umumnya tapioka digunakan sebagai pengental pada tumisan karena efeknya bening dan kental saat dipanaskan. Tepung sagu juga dapat digunakan untuk mengentalkan, hanya saja warna yang di hasilkan sedikit keruh. Tapioka tidak cocok digunakan untuk gorengan karena menyerap minyak dan mengeras setelah dingin beberapa lama.      Selain...

Read more »

Mengolah Tapioka menjadi Dekstrin

 Bagaimana proses Tepung Tapioka ini menjadi Dekstrin?   Coba Anda perhatikan Cara singkat di bawah ini:      1. Sebanyak 250 kg Tepung Tapioka dimasukkan ke alat Gelatinisasi. Tambahkan air sebanyak 40% dan diaduk dengan kecepatan 40-50 rpm. Proses itu sekaligus pemanasan dengan suhu 90-100oC selama 1 jam. Alat berdiameter 78 cm dan tinggi 2 meter dengan kaki.      2. Proses berikutnya Hidrolisis dengan menambahkan 10 ml Asam Khlorida berkonsentrasi 32%. Asam itu diencerkan dengan 4 liter air, diaduk selama 2-3 jam dengan kecepatan...

Read more »

Singkong dan Manfaatnya,,,

     Singkong atau Ubi Kayu (Tapioca/Cassava) sejak dulu sudah terstigma "rendahan-kampungan", padahal dibalik stigma tersebut singkong memiliki "power" multi dimensi yang luar biasa. Selain sebagai bahan dasar pembuat makanan seperti Mie,roti,Glukosa dll,ternyata Tepung Tapioka ini sangatlah berguna sebagai bahan2 olahan lain yang setiap hari kita gunakan dalam kehidupan ini.       Sangat banyak diantara kita yang tidak mengetahui bahkan "buta" sama sekali tentang kegunaan singkong, dan tanpa kita sadari bahwa ternyata kita semua ummat manusia...

Read more »

BAGAIMANA TEPUNG TAPIOKA DIBUAT?

1. PENDAHULUAN Serealia dan umbi-umbian banyak tumbuh di Indonesia. Produksi serealia terutama beras sebagai bahan pangan pokok dan umbi-umbian cukup tinggi. Begitu pula dengan bertambahnya penduduk, kebutuhan akan serealia dan umbi-umbian sebagai sumber energi pun terus meningkat. Tanaman dengan kadar karbohidrat tinggi seperti halnya serealia dan umbi-umbian pada umumnya tahan terhadap suhu tinggi. Serealia dan umbi-umbian sering dihidangkan dalam bentuk segar, rebusan atau kukusan, hal ini tergantung dari selera. Usaha penganekaragaman pangan sangat penting artinya sebagai usaha untuk mengatasi...

Read more »

Tapioka Menambah Kadungan Kabohidrat Roti

Kita sering mendengar orang mengatakan, "belum makan kalau belum makan nasi". Pernyataan ini tidak salah karena kita sangat bergantung pada nasi sehingga perut mengidentifikasi kabohidrat sebagai nasi. Namun, roti yang ditambah dengan tepung tapioka ternyata memiliki kandungan kabohidrat yang meningkat. Ini juga bisa membantu negara dalam menghemat impor gandum dan harganyapun bisa lebih murah.  Cara membikin roti tawarnya juga hampir sama, tinggal mencampur tepung terigu dengan tepung tapioka. Komposisinya terserah, usahakan kurang dari 1:1 karena akan menurunkan kandungan karbohidrat dalam hasil roti tawar tersebut. Berdasarkan penelitian Tatik Khusniati dan Alvi Yani dari Balitbang Mikrobiologi, Puslitbang Biologi-LIPI Bogor menyatakan...

Read more »

Apa itu Tapioka?

Gizi Singkong Tak Kalah Hebat Usaha penganekaragaman pangan sangat penting terutama bagi mendukung ketahanan pangan. Artinya, masalah ketergantungan pada satu bahan pangan pokok saja bisa dihindari. Ini penting karena dengan sumber makanan yang beraneka ragam, jika ada masalah pada produksi atau kesediaan pada satu bahan makanan tidak mengganggu pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat. Misalnya dengan mengolah serealia dan umbi-umbian menjadi berbagai bentuk awetan yang mempunyai rasa khas dan tahan lama disimpan. Bentuk olahan tersebut berupa tepung, gaplek, tapai, keripik dan lainya....

Read more »